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乳製品

【5つの効果】カスピ海ヨーグルトの効果や値段・カロリーなどを解説

投稿日:2019年11月15日 更新日:

【5つの効果】カスピ海ヨーグルトの効果や値段・カロリーなどを解説

この記事ではカスピ海ヨーグルトを摂取するとどのような効果があるのかを主として、種類やカロリー・値段・成分などについても解説します。

カスピ海ヨーグルトとは?乳酸菌に何の効果があるの?

名前からしてカスピ海で発見されたヨーグルトと思われがちな「カスピ海ヨーグルト」ですが、それは半分正解で半分不正解です。

カスピ海ヨーグルトの由来

カスピ海ヨーグルトとは現武庫川女子大学教授である家森幸男が、ヨーロッパのコーカサス地方から日本に持ち帰り広がったヨーグルトです。

コーカサス地方は地図で言えば黒海とカスピ海の間です。

カスピ海ヨーグルトを見つけた場所

2019年11月現在、カスピ海ヨーグルトとカスピ海ヨーグルトの種菌がフジッコから販売されています。

カスピ海ヨーグルトは商標登録されていない(地名+商品では商標登録できない)のでフジッコの専売商品ではなく、グリコからも「おいしいカスピ海」という名称で販売されています。

カスピ海ヨーグルトの乳酸菌が我々の健康に寄与する効果を持つ

ヨーグルトは牛乳を乳酸菌で発酵させた食品ですので、カスピ海ヨーグルトにも乳酸菌が含まれています。

カスピ海ヨーグルトに含まれている乳酸菌は「クレモリス菌FC株」と言い、このクレモリス菌FC株が我々の健康に「良い」効果を生み出してくれます。

カスピ海ヨーグルトに含まれているクレモリス菌FC株は発酵により「粘り成分EPS(菌外多糖体(Extracellular Polysaccharide)」を作りだします。

糖分を水に溶かして乾燥させるとネバネバになるイメージですね。

粘り成分EPSはとろみとねばりがあり、コクのある食感を生み出します。

そのためカスピ海ヨーグルトの味は酸味が少なく通常のヨーグルトと比較して食べやすいのが特徴です。

またクレモリス菌FC株は生きたまま腸に届くためプロバイオティクス商品としても注目されています。

プロバイオティクスとは、腸内フローラを改善し宿主(人間)に有益な効果をもたらす微生物のことで、クレモリス菌FC株は腸内の微生物環境を改善し人間に健康をもたらします。

次に貼らせていただいた動画は「腸内フローラ」についてとてもよくわかる動画ですので一度見ていただけたらと思います。

カスピ海ヨーグルトのカロリーや糖質、値段・栄養成分のまとめ

「カスピ海ヨーグルト」として市販されているのは次の4種類です。

カロリーや糖質などの成分は100gあたりのものを表記しています。

商品名 値段 カロリー 糖質 タンパク質 カルシウム 賞味期限
カスピ海
ヨーグルト
プレーン 400g
268円 34kcal 4.6g 3.6g 111mg 21日
カスピ海
ヨーグルト
脂肪ゼロ
268円 34kcal 4.9g 3.6g 125mg 21日
おいしい
カスピ海
オープン価格 67kcal 5.5g 4.6g 151mg 不明
おいしいカスピ海
脂肪ゼロ
オープン価格 49kcal 6.7g 5.6g 184mg 不明

上2つがフジッコから販売されている商品で、下2つはグリコから販売されています。

フジッコのカスピ海ヨーグルトは他のヨーグルトと比較してもカロリーが低いですね。

フジッコとグリコのカスピ海ヨーグルトの違いは菌株です。

フジッコはクレモリス菌FC株を使用しているとHPに明記されていますが、グリコの場合はクレモリス菌としか表記がありません。

同じ人間でも「人」によって能力が異なるのと同様、菌種が同じであっても株が異なるとその能力は異なります

グリコのカスピ海ヨーグルトにクレモリス菌の何株が使用されているかはわかりませんが、少なくともフジッコのクレモリス菌FC株とは異なる働きをしていることが予想されます。

フジッコは自社のクレモリス菌FC株に対して研究を行い、どのような効果があるのかを学会発表しているため、その資料を元にカスピ海ヨーグルトにどのような具体的効果があるのかを解説していきます。

カスピ海ヨーグルトの具体的な効果5種類を解説

では具体的にカスピ海ヨーグルトを食べると我々の健康にどのような効果があるのでしょうか?

カスピ海ヨーグルトはアレルギー(花粉症)抑制効果がある

2004年に行われた学会発表「クレモリスFC株含有発酵乳の健常高齢者の排便状況と糞便内細菌叢および免疫系におよぼす影響」では、カスピ海ヨーグルトがアレルギー(花粉症)症状を緩和することが示唆されています。

学会で発表されたのは次のような実験内容です。

健康な高齢者70名を次の2つのグループにわける。

  • クレモリスFC株を含む発酵乳を1か月摂取する
  • クレモリスFC株を含まない発酵乳を1か月摂取する

1か月後、花粉症に関与する免疫グロブリンの測定を行う

花粉症はIgEと呼ばれる免疫グロブリンの過剰生産によって引き起こされるアレルギー症状です。

血中IgEを減らすことができれば花粉症症状も抑制できると予測されますが、結果はどうなったのでしょうか?

次のグラフをご覧ください。

カスピ海ヨーグルトと花粉症

カスピ海ヨーグルトに含まれるクレモリスFC株を1か月間摂取することにより、IgEが5.7%程度減少していることがわかります。

一方で普通のヨーグルトの場合、IgEは2.6%程度の減少であり、カスピ海ヨーグルトの摂取は花粉症症状に効果があることが示唆されています。

カスピ海ヨーグルトは便秘症状を改善する

先ほどの学会発表「クレモリスFC株含有発酵乳の健常高齢者の排便状況と糞便内細菌叢および免疫系におよぼす影響」では、カスピ海ヨーグルトが便秘症状を緩和(お通じの改善)することについても言及されています。

学会で発表されたのは次のような実験内容です。

健康な高齢者70名を次の2つのグループにわける。

  • クレモリスFC株を含む発酵乳を1か月摂取する
  • クレモリスFC株を含まない発酵乳を1か月摂取する

両グループの排便量・排便回数・糞便性状の調査をアンケートにより行う。

結果を見てみましょう。

グラフはありませんが、両グループとも摂食を開始して2週間で排便量の増加、便形状と便の色が改善しています。

通常のヨーグルトでも排便量などの症状(お通じ)は改善するわけですね。

一方、カスピ海ヨーグルトに含まれるクレモリスFC株を摂取したグループにのみ見られた特徴として、排便回数・排便日数の増加があげられます。

そして排便後の「すっきり感」に関しては次の表のとおりです。

カスピ海ヨーグルトが便秘に及ぼす影響

カスピ海ヨーグルトに含まれるクレモリスFC株を摂取したグループは排便後のすっきり感が増していることがわかります。

また、「特に便秘傾向射ではすっきり感の増加が著しかった」との記述があります。

カスピ海ヨーグルトはアトピー性皮膚炎に効果がある

2007年に行われた「アトピー性皮膚炎モデルに対するクレモリスFC株を用いた牛乳発行物の作用その1 各種乳酸菌による牛乳発酵物の作用について」では、カスピ海ヨーグルトがアトピー性皮膚炎に効果があることが示唆されています。

学会で発表されたのは次のような実験内容です。

アトピー性皮膚炎をつぎの2つのグループに分ける

  • クレモリスFC株で調整した牛乳発酵物を与える
  • 一般的なヨーグルト製造用の各種乳酸菌で調整した牛乳発酵物を与える

それぞれアトピー性皮膚炎のマウスに対する作用を比較する。

結果は次のグラフのようになっています。

カスピ海ヨーグルトとアトピー性皮膚炎

青い棒で示されたカスピ海ヨーグルトに含まれるクレモリスFC株の摂取は、赤い棒で示されたアトピーのマウスと比べると次のような効果が見られます。

  • 皮膚水分量の低下抑制
  • 皮膚水分蒸散量の抑制
  • 皮膚の肥厚化抑制

他の乳酸菌による牛乳発酵物を摂取した場合、そのような効果ははっきりとは見られません。

このことから、カスピ海ヨーグルトにはアトピー性皮膚炎に対する効果があることが予測されるのです。

カスピ海ヨーグルトはインフルエンザ感染後の症状を緩和する

2010年に行われた「クレモリスFC株牛乳発酵物の経口投与がインフルエンザウイルス感染モデルマウスに及ぼす影響」では、カスピ海ヨーグルトがインフルエンザ感染後の症状を緩和する効果があることが示唆されています。

学会で発表されたのは次のような実験内容です。

インフルエンザウイルス感染モデルマウスを次の2つのグループにわける

  • 生理食塩水を与えるグループ
  • クレモリスFC株の牛乳発酵物を与えるグループ

経口投与する期間はウイルス感染7日前から4日後で、感染後14日間にわたり体重を測定するとともに生存率を観察

実験結果を見てみましょう。

カスピ海ヨーグルトとインフルエンザ

生理食塩水を与えたマウスのグループは感染後11日目で全滅してしまいましたが、カスピ海ヨーグルトに含有するクレモリスFC株を与えたグループは生存率が高くなっています。

また表にはありませんが体重の減少も抑制されていました。

このことからカスピ海ヨーグルトにはインフルエンザ感染後の症状緩和作用があることが推測されます。

カスピ海ヨーグルトはNK活性を上昇させる

ではなぜカスピ海ヨーグルトはインフルエンザの症状を緩和させる効果があるのでしょうか?

インフルエンザウイルス感染モデルマウスに行った別実験では、クレモリスFC株を投与したグループのみにNK活性の上昇が見られました。

NK活性とは、ウイルスや細菌などが侵入した際、感染した細胞を攻撃するNK細胞の強さを示すものです。

NK活性が高ければいわゆる免疫が高い状態と言えるので、カスピ海ヨーグルトは免疫力を向上させるえことにより、インフルエンザ感染後の症状を緩和することが予測されます。

カスピ海ヨーグルトはダイエットに効果的

カスピ海ヨーグルトにはダイエット効果があるとも言われていますが本当なのでしょうか?

学会発表の資料が2つありますのでそれぞれ紹介します。

カスピ海ヨーグルトは食後の過剰な血糖上昇を抑制する

2009年に行われた学会発表「クレモリスFC株を用いた牛乳発酵物および菌体外多糖の血糖値上昇に対する作用」では、カスピ海ヨーグルトに含まれるクレモリスFC株が食後血糖値の上昇を緩和する効果があることが示唆されています。

学会で発表されたのは次のような実験内容です。

マウスに対し次の検体を摂取してもらう

  • ブドウ糖のみ
  • ブドウ糖+牛乳
  • ブドウ糖+クレモリスFC株牛乳発酵物

摂取前・30分後・60分後・90分後・120分後の血糖値を測定する

実験の結果は次のとおりです。

カスピ海ヨーグルトと血糖値

食後の急激な血糖値上昇は、血糖値を下げる過程で血中の糖分を脂肪に変えてからだに貯め込むように働きます。

つまり食後の血糖値上昇を抑制するカスピ海ヨーグルトは脂肪の蓄積を防ぐため、ダイエット効果があることが推測できます。

カスピ海ヨーグルトはHDLを増やし中性脂肪を下げる

2008年に行われた学会発表「高コレステロール食負荷モデルに対するクレモリスFC株」では、カスピ海ヨーグルトには善玉コレステロールを増やし中性脂肪減らする効果があることが示唆されています。

学会で発表されたのは次のような実験内容です。

マウスを次の4つのグループに分ける

  • 高コレステロール食のみ
  • 高コレステロール食+FC株牛乳発酵物
  • 高コレステロール食+基準株牛乳発酵物
  • 高コレステロール食+疑似牛乳発酵物

それぞれのグループに1週間摂取を続けさせ、血液検査を行う

実験結果は次のようになっています。

カスピ海ヨーグルトと中性脂肪

高コレステロール食のみを摂取したグループと比較するとカスピ海ヨーグルトを含むクレモリスFC株を摂取したグループは次のような効果を得られています。

  • HDLコレステロール(善玉コレステロール)が増加
  • 中性脂肪が減少

このような検査値の改善は他のグループでは見られなかったことから、カスピ海ヨーグルトは善玉コレステロールを増やし、中性脂肪を減らす、つまりダイエット効果があることが予測できます。

カスピ海ヨーグルトには本当に痩せるのか?

カスピ海ヨーグルトを食べて痩せたという声をSNSで発見しましたので、紹介させていただきます。

カスピ海ヨーグルトの1日摂取量は?どこに売っているの?

最後にカスピ海ヨーグルトに関する疑問にお答えして記事を終わりたいと思います。

カスピ海ヨーグルトは1日何g摂取すればよいのか?

カスピ海ヨーグルトの摂取量に関しては公式HPに記載がないんですね。

ただ、2013年にフジッコが発売した「カスピ海ヨーグルトの美味しいレシピ」によると、1日に200gを目標に摂取してください。

とありますので、1日に200gを目標として食べれば上記のような効果が得られるものと思われます。

カスピ海ヨーグルトはどこで売っているの?

意外と見かけることが少ないカスピ海ヨーグルト。公式でもどこで購入できるのかは書いていません。

個人的な感想ですが、コンビニで販売しているのは見かけたことがありませんが、スーパーへ行けばほぼ間違いなく販売していると思います。

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執筆者:たぬ

              

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