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ヘルシオで揚げないトンカツはできたのか?|味とコツをレビュー

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ヘルシオで作ったトンカツ

今回はヘルシオで油を使用せずに「揚げないトンカツ」を調理しましたので、そのレビューを記事にしました。

ヘルシオでは「揚げないトンカツ」が作れるのですが、本当にそんなことができたのでしょうか?

そしてその味はどうだったのか、次回に活かせる問題点はあるのか、などを考察し皆様にお伝えします。

ヘルシオで揚げないトンカツ?意味あるの?

油を使わずにトンカツを揚げる。トンカツは油ものなのに油を使わない。

日本はトンカツを揚げずに調理できる時代になったのです。素敵ですね。

とは言え「別にわざわざヘルシオでトンカツ作らなくても揚げればいいやん」という声も聞こえてきそうなので、トンカツをヘルシオで調理する理由を2つあげておきます。

ヘルシオでトンカツを調理する理由2つ

ヘルシオの名前からも推測できるとおり、ヘルシオは健康を売りの1つにしています。

またヘルシオは自動調理機能(まかせて調理)があり、家事の時短という点でも優れた家電です。

この2点はトンカツを調理する際も同様であり、次のようなメリットを得ることができます。

  • 加熱水蒸気を利用するためトンカツの脱油とカロリーダウン
  • 油を使用する手間と使用済油の処理の手間がゼロになる

それぞれ解説していきます。

脱油とカロリーダウン

ヘルシオの調理方法は電子レンジとは異なり、加熱水蒸気で食品の内部まで素早く加熱するため、食品の脂質が溶けだします。

その証拠にヘルシオで調理した食材は、角皿の上に油がごっそり落ちています。

ヘルシオで調理したトンカツは油分が溶けるのに加え、調理に油を使用しないため、カロリーを抑えることができます。

揚げる手間と油を廃棄する手間が無くなる

ヘルシオは油を利用せずにトンカツを調理するため、油を高温にしてトンカツを揚げるという手間が無くなります。

またそれに伴い、使い終わった油を捨てる必要も無くなります。

ヘルシオでトンカツを調理することは時短かつ地球環境にも優しい行為であると言えます。

実際にヘルシオで揚げないトンカツを調理した

では実際にトンカツを調理する方法を紹介していきます。

時短にとは言え、ヘルシオでトンカツを調理するには下準備が必要です。

こんがりパン粉をつくる

ヘルシオでトンカツを調理するには、まず「こんがりパン粉」という材料を作らなくてはいけません。

こんがりパン粉

「こんがりパン粉」は電子レンジまたはフライパンで作ることができ、トンカツ4人分(4枚)の「こんがりパン粉」は次のように作ります。

フライパンで作る場合

フライパンで「こんがりパン粉」を作るには、パン粉60gとサラダ油大さじ3をフライパンへ投入し、混ぜながら全体をきつね色になるまで加熱します。

電子レンジで作る場合

電子レンジで「こんがりパン粉」を作るにはフライパンの時と同じ分量の材料を混ぜ、【加熱→電子レンジから取り出し混ぜる→電子レンジで加熱】を5~6回繰り返し、全体をきつね色に仕上げます。

ヘルシオでトンカツの調理開始

今回「こんがりパン粉」はフライパンで作りました。

左側が調理前、調理後は右のように美味しそうなキツネ色になります。

こんがりパン粉

フライパンと電子レンジ、どちらで「こんがりパン粉」を作っても手間はそんなに変わりませんが、電子レンジで「こんがりパン粉」を作ると、急に焦げることがあるためリスク回避のためにフライパンを選びました。

「こんがりパン粉」させ出来てしまえば、あとは通常のトンカツと同じです。

豚肉に薄力粉、溶き卵、こんがりパン粉の順に衣をつけます。

トンカツ肉に溶き卵

そしてそれをヘルシオに投入し「まかせて調理」してもらいます。

実際に調理が完了したトンカツは次の画像の通りです。

ヘルシオで揚げたトンカツ

こんがり焼けていて美味しそうです。

実は「こんがりパン粉」を作った時の色がそのまま焼き上がりの色になります。

ので「こんがりパン粉」の色合いは非常に重要なのです。

ヘルシオで調理したトンカツの味は?

早速実食してみましょう。

果たして油で揚げたトンカツと、ヘルシオで調理したトンカツはどちらが美味しいのか・・?

結論を言えば、ヘルシオで調理したトンカツは油で揚げたトンカツと同じくらい美味しいです

まず衣はサクサク。

加熱水蒸気がトンカツの衣(こんがりパン粉)を焼いてくれますので、表面は適度にサックリして噛み応えがあります。

そして肉。

熱が肉の部分までしっかり通っていて、油で揚げるのと何ら変わりがないです。

油が抜けてパサパサするんじゃないかと懸念しましたが、決してそんなことはありませんでした。

油で揚げたトンカツと互角と言えるでしょう。

ヘルシオでトンカツを調理するコツ

ヘルシオでトンカツを調理するコツ、と言っても調理するのはヘルシオなので、下ごしらえを効率的に行う方法をお伝えしておきます。

まずは「こんがりパン粉」を多めに作ることですね。

レシピの通りに「こんがりパン粉」を作ると、足りなくなる可能性があります。

事実4枚分のこんがりパン粉でトンカツを3枚作ったのですが、ほとんどこんがりパン粉は余りませんでした。

そしてこんがりパン粉は冷凍保存可能です。

これは大きいですね。

一度大量に「こんがりパン粉」を作っておけば、次回トンカツや揚げ物を作る際に利用することができます。

できれば「こんがりパン粉」を作る手間は最小限にしたいので、作れるだけ作ってしまいましょう。

また、衣をつけて冷凍保存したトンカツは解凍せずに「まかせて調理」で調理できます。

仕事で疲れた夜にも、冷凍庫からトンカツを取り出し「まかせて調理」すれば、食卓には出来立てのトンカツが並ぶことになります。

ヘルシオでトンカツを調理した感想

さてこのようにヘルシオでトンカツを調理するメリットは

  • トンカツの脱油とカロリーダウン
  • 油の調理・処理不要
  • こんがりパン粉・衣をつけたトンカツは冷凍保存可能
  • 冷凍保存したトンカツはそのまま「まかせて調理」可能

などがありました。

さらに味が油で揚げたトンカツと同等ですので、今後私が油でトンカツを揚げることはないでしょう・・・。

皆様も是非ともヘルシオで素敵な時短&健康生活を送ってください。

-ヘルシオ
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執筆者:たぬ

              

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